食品級過氧化氫在食品企業如何應用
- 分類：技術新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2022-03-30 10:16
- 訪問量：
【概要描述】 過氧化氫又稱雙氧水。工業級雙氧水含有大量蒽醌類有機雜質和重金屬等有害物質，不能用于食品加工，食用會引起人體中毒。食品級過氧化氫純度高，雜質少，可用于食品加工和殺菌。食品級過氧化氫安全可靠，是公認的合法食品添加劑和食品消毒劑。
食品級過氧化氫在食品企業如何應用
【概要描述】 過氧化氫又稱雙氧水。工業級雙氧水含有大量蒽醌類有機雜質和重金屬等有害物質，不能用于食品加工，食用會引起人體中毒。食品級過氧化氫純度高，雜質少，可用于食品加工和殺菌。食品級過氧化氫安全可靠，是公認的合法食品添加劑和食品消毒劑。
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- 發布時間：2022-03-30 10:16
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過氧化氫又稱雙氧水。工業級雙氧水含有大量蒽醌類有機雜質和重金屬等有害物質，不能用于食品加工，食用會引起人體中毒。食品級過氧化氫純度高，雜質少，可用于食品加工和殺菌。食品級過氧化氫安全可靠，是公認的合法食品添加劑和食品消毒劑。
殺菌后食品級過氧化氫只會分解成水和氧氣，不需要水洗，對環境沒有污染，可以成為環保消毒劑。使用食品級過氧化氫殺菌效果更好，效率更高，殺菌后的產品可以長時間保存，因此在食品加工中得到了廣泛的應用。
食品級過氧化氫在企業中的應用:
1.生產設備、管道、容器的消毒:將食品級雙氧水用水稀釋后，用稀釋后的溶液沖洗設備，然后浸泡完成消毒工作。20-30分鐘后，消毒劑即可釋放，無需用水二次沖洗。
2.生產空間的消毒生產空間的消毒，只有保證整體生產環境的清潔，才能從根本上保證所生產產品的無菌性，其中食品企業要特別注意，按照相應的標準和規定進行具體的生產管理。食品級過氧化氫在工作完成后會揮發成水和氧氣，所以這種消毒不會影響員工的工作，反而可以提高生產中產品的清潔質量。
3.食品包裝材料的消毒，食品級過氧化氫殺菌消毒食品的應用越來越多，除了加強消毒的技術水平，包裝也尤為重要。以乳制品中的牛奶為例，牛奶本身對細菌比較敏感，所以在生產過程中，經過超高溫滅菌的鮮奶，經過食品級過氧化氫滅菌后，可以使用無菌包裝常溫保存?，F在市面上很多品牌牛奶的無菌包裝都是用雙氧水滅菌的。
4.對工作人員進行消毒，但使用的食品級雙氧水要稀釋50 ~ 100倍后才能供工作人員使用。員工進入生產環境前，可以用稀釋的食品級過氧化氫對手部皮膚進行消毒。10分鐘后即可完成殺菌效果。
5.食品級過氧化氫的一些特性要求更高，包括穩定性、純度等質量指標。也可直接用于產品保鮮。以牛奶為例。食品級過氧化氫要按照一定的體積比稀釋后才能用于鮮奶的殺菌消毒，可以延長鮮奶的保鮮期3天左右，雙氧水的添加量要根據鮮奶中微生物的多少來添加。
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